我们通常所知道的胡萝卜的好处有，可以预防很多疾病。胡萝卜里面富含丰富的维生素C，胡萝卜素，营养非常丰富，那么在平时的日常生活中，胡萝卜一般都是作为菜肴来使用，其实除了菜肴以外，还可以美白护肤，也可以减肥，那么经常吃胡萝卜有哪些好处？怎样吃胡萝卜更好？

一.吃胡萝卜的好处

　　1.改善视力。胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。

　　2.预防癌症。有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险2.。

　　3.抗衰老。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。

　　4.避免晒伤。维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害，多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及过早出现皱纹。

　　5.消炎消肿。胡萝卜能够防止感染，可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处，能起到消炎消肿的作用。

　　6.预防心脏病。胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质都在研究中被证明5.具有降低心脏疾病风险的作用。

　　7.净化身体。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

　　8.保护牙齿和牙龈健康。胡萝卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物残渣。

　　9.预防中风。哈佛大学的一项研究发现，每周吃6个胡萝卜的人比一个月只吃一个或更少的人，发生中风的几率更低。

　　要想把胡萝卜中的营养释放出来，需要在烹饪中进行加热，或者通过机械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍，此外，由于类胡萝卜素是脂溶性的，因此胡萝卜最好加油烹调，或者跟含脂肪的食物一起食用。

二.怎样吃胡萝卜更好

　　1.熟吃胜过生吃

　　胡萝卜素对人体非常有益，是胡萝卜营养价值的核心，但是胡萝卜被一层纤维素包裹，而人体对纤维素的消化能力很低，如果生食胡萝卜吸收的胡萝卜非常有限，只有煮熟以后胡萝卜才能彻底释放出来被人体所吸收，故而食用熟胡萝卜能更好地吸收胡萝卜的营养。

　　2.脂溶性物质

　　胡萝卜素属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地被人体吸收，因此，在使用胡萝卜的时候最好用油来烹调，或者炒或者炖都能保证营养成分被人体吸收利用。

　　家常食用方法，洋葱胡萝卜片、炒胡萝卜土豆丝、芹菜胡萝卜丝、木耳胡萝卜丝、胡萝卜西蓝花。

　　3.炖肉

　　胡萝卜因属脂溶性非常适合与肉一起炖，尤其适合搭配牛羊肉，不仅能有效地祛除牛羊肉的膻味，还能充分地释放胡萝卜素，而且滋味鲜美，是秋冬季节炖汤滋补的佳品。

　　4.做馅

　　胡萝卜虽然好吃但是因为特殊的味道，很多人不习惯吃它，如果把它做成馅料包成包子、饺子、馅饼吃是不错的选择，不仅能够保留胡萝卜的营养，还能有效地掩盖胡萝卜的味道。

　　但是，必须是与肉搭配的做成馅料才可以哦！