相信不少朋友都吃过炒河粉吧，配送鸡蛋，牛肉或者是腌菜简直不要太好吃哦。你知道河粉有什么选购技巧？河粉有什么营养价值吗？河粉富含碳水化合物，能补充能量，是晚饭或者宵夜的首选呢。今天，就让我们一起来看看河粉有哪些营养吧。

1、河粉的简介

河粉，又称沙河粉，在新加坡称为粿条(福建话用法，当地英文按发声写作“KUETEO”，俗作贵刁、鬼刁)，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

2、河粉的热量表

热量(大卡)356.00

碳水化合物(克)>79.20

脂肪(克)>1.50

蛋白质(克)>7.70

纤维素(克)>1.20

3、河粉的选购

1、河粉表面无其他杂物，没有黑色小斑点之类。

2、河粉形状很完整，没有断成一截截。

3、购买时，应该还有很多河粉，而不是只剩下一点点，这样会比较不新鲜。

4、河粉的烹饪技巧

汤粉:常见有用大地鱼作汤底，将河粉佐以鱼丸。牛丸河粉在香港等地亦相当普遍。

干炒河粉：河粉加油配韭王以猛火炒熟，加上酱油，可配牛肉、牛腩、猪什等，其中以干炒牛河较为常见。

湿炒河粉：在干炒河粉后，打上芡汁即可。

煮河粉：河粉煮熟后，配上上汤，可配鱼丸、牛丸、云吞等配料

蒸河粉：河粉蒸熟后，自行醮酱。

河粉可以加入高汤煮成汤河粉，亦可加入肉类，蔬菜烹饪，美味可口。

5、河粉的保存

1、河粉放在干燥的地方。

2、河粉放在冰箱冷藏。

3、汤河粉：煮过的河粉在保存的时候最好将汤水分开。

6、河粉的功效

调理肠胃、清肺润肺、开胃消食、提高代谢、消脂吸脂、溶脂

2、河粉的营养价值

1、补充能量

河粉含丰富的营养素，对于补充能量有一定疗效。

2、安神除烦

碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖，所以富含碳水化合物的河粉有安神除烦之疗效。

3、解毒

河粉可以去除身体的有毒物质。

3、牛肉炒河粉做法

1、准备河粉

2、牛肉切薄片

3、将蒜、葱、生姜、尖椒切碎一个鸡蛋打散

4、牛肉用生抽、料酒、红薯粉抓匀，腌制十五分钟

5、牛肉拌点生姜

6、锅里热油

7、放入鸡蛋煎至成型，倒入牛肉翻炒后放生姜、蒜末爆香，再放河粉快速翻炒

8、倒入生抽继续翻炒

9、放入辣椒翻炒均匀再放适量盐、鸡精调味

10、洒些葱花