带鱼的也是我们日常生活中比较常见的一种鱼类，鱼肉比较好而刺比较少，适合老人和小孩子食用，带鱼的营养价值很高，可以提高智力还能防癌抗癌。你知道带鱼有什么营养价值？带鱼有什么功效吗？今天，就让我们一起来看一看带鱼有哪些营养价值吧。

1、带鱼的介绍

带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

1、带鱼的作用

带鱼是我们常见的一种咸水鱼，它有补脾、养血、养肝、暖胃、泽肤、补气、益气、健美的作用。带鱼肉厚刺少，营养丰富。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

2、带鱼的烹饪技巧

带鱼要是腥气较重，宜红烧，糖醋，但是不适合清蒸。

3、带鱼的保存

带鱼的保存方法

将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样不仅可以好好的保存带鱼很长一段时间，还可以使带鱼入味，很好吃呢。

4、带鱼的选购

一：要是带鱼颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者，那就不要食用啦。

二：一般新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。要是不是这样，可能就不是新鲜的带鱼了。

2、带鱼的营养价值

带鱼含有很多的营养元素，所以它很是营养哦。

一：带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还可以促进机体新陈代谢。

二：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

三：带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

四：带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还能养肝补血、泽肤养发健美呢。

3、带鱼的三大功效

一：预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，要是身体有足够硒补充，就会降低肝癌发病率。

二：提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

三：预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。这样事情，我们何乐而不为呢?

4、干炸带鱼

1、材料

主料：带鱼800克，

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克

2、做法

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。