荷兰豆是蔬菜中较为常见的一种，经过适当的烹饪之后味道十分迷人，而且营养价值也很高，具有非常多的养生功效，那么荷兰豆的食疗作用有哪些？清炒荷兰豆的做法是什么？荷兰豆的食疗功效有很多，下面就来详细了解吃荷兰豆的好处，以及简单的吃法吧。

1、荷兰豆的食疗作用

1、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。

2、经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

3、增强人体新陈代谢功能。

2、清炒荷兰豆的做法

原料：荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量

做法：

1、荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉;

2、葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝;

3、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间;

4、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。

温馨提示：荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。

3、荷兰豆的选购技巧

看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。

看豆筋：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。

听声音：买荷兰豆时，可以抓起几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明比较嫩。