大家都知道，经常喝骨头汤或者吃炖的骨头可以促进骨骼的发育，也能当做骨质疏松，因此羊骨非常适合青少年和中老年人使用。你知道羊骨有什么营养价值？羊骨有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲羊骨头有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

1、羊骨的介绍

羊骨就是牛科动物山羊或绵羊的骨骼，富含多种人体必需的营养物质，青少年常吃可以促进骨骼生长发育，老年人常吃可以补钙，防止骨骼疏松。下面是小编精心为你准备的羊骨的营养价值及功效，希望对你有帮助!

1、羊骨的烹饪技巧

羊骨营养丰富，深受大众青睐。羊骨可以这样吃：

1、外用：煅存性研末撒;

2、内服：煎汤或煅存性入丸、散;

2、羊骨的保存

羊骨不宜保存，建议吃多少买多少。

3、羊骨的选购

新鲜羊骨：有光泽，肉色鲜红而且均匀，肉细而紧密，外表略干，有弹性，气味新鲜，不粘手，无异味;

4、羊骨的营养价值

羊骨富含无机物，一半以上是磷酸钙，还有少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、钾、氯、钠、铁、铝等。氟是人体骨骼的重要组成成分，青少年经常食用可以促进身体生长发育。羊骨炖制成汤后，骨头中营养物质溶解在汤中，富含骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质，是美容养颜的佳品。

5、羊骨的功效

羊骨甘，温。入脾、肾经。经常食用可以温中止泻，补肾壮骨。同时羊骨还有很高的药用价值，食疗可以治虚劳羸瘦，筋骨挛痛，腰膝无力，白浊，久泻，淋痛，久痢。

6、羊骨的热量表

脂肪(克)0.09

纤维素(克)0.17

蛋白质(克)0.78

热量(大卡)35.90

碳水化合物(克)8.14

2、羊骨的食谱

一、炖羊骨

1.食材：

羊骨、花椒、型材、八角、桂皮、

2.制作步骤:

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出;

2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次;

3、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋;

4、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟;

5、加入适量盐调味，撒一些香菜;

二、羊骨黑豆汤

此汤是一道药膳。羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制胆固醇的作用。黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、保护血管。

1.材料

羊肉500克，黑豆50克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

2.做法

1、羊骨剁块焯水沥干，黑豆泡发6小时左右，葱姜切末。

2、起锅热油爆香葱，煸炒羊骨片刻。

3、放料酒和3碗水小火焖煮1小时（用压力锅15分钟）。

4、羊肉烂时放盐和鸡精调味即可。