胃穿孔是一种比较严重的胃病，胃穿孔发病的时候需要急救手术，一般患者患病主要与平时的生活习惯以及饮食习惯有关，所以我们平时要注意饮食，注意保护胃部，注意预防胃病。那么，胃穿孔饮食应注意哪些？胃穿孔患者饮食有哪些注意事项？

1、胃穿孔饮食注意

1、定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱;

2、温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度;

3、细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃粘膜有保护作用;

4、饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化;

5、注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒;

6、避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物;

7、补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

8、少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良， 还会使血脂增高，对健康不利;

9、少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃;

10、少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症;

11、规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。

2、胃穿孔术后需注意

(1)注意饮食卫生

吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。此外，应尽量少吃刺激性食品，更不能饮酒和吸烟。烟酒对胃的危害很大。烟草中的尼古丁对胃的刺激作用，会使胃容物排出延迟，进而引起胃酸分泌增加，造成胃炎、胃溃疡的病情加重。饮酒，特别是空腹饮酒对胃病患者的损害就更大，因为酒中乙醇对胃粘膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动，这极容易造成胃出血或胃溃疡部位的穿孔，以致出现生命危险。

(2)保持精神愉快

胃是否健康与精神因素有很大关系。过度的精神刺激，如长期紧张、恐惧、悲伤、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失调，促进迷走神经功能紊乱，导致胃壁血管痉挛性收缩，进而诱发胃炎、胃溃疡。因此，平时要精神愉快、性格开朗、意志坚强，并善于从困境中解脱自己。

3、胃穿孔的症状

1、突发性的腹痛

在发生胃穿孔之后，患者会猝不及防的遭遇强烈的腹痛，如刀割一般，疼痛难耐，腹痛一般是从上腹部开始，最终扩散至整个腹部。

2、腹部压痛

按压胃穿孔患者的腹部会出现疼痛的现象，和腹部肌肉强直的情况，出现整个腹部压痛的现象，肌肉处于紧张的状态，腹肌强直成“板状”。

3、恶心呕吐

会有大约一半的胃穿孔患者出现恶心、呕吐的症状，但是症状一般都比较轻，只有在发生肠麻痹的时候，呕吐的现象才会加重，同时还会出现腹胀、便秘的症状。

4、肠鸣音会减弱

胃穿孔患者的腹腔内会存在大量的气体和液体，这会导致患者很少甚至不再采用腹式呼吸，从而肠鸣音也就会减弱甚至消失。

5、休克的症状

在胃穿孔早期，患者会出现某种程度的休克现象，当发展至细菌性腹膜炎和肠麻痹时，胃穿孔患者可能会出现中毒式的休克现象，而且是持续性的休克。

6、全身的症状

由于胃穿孔发生的比较突然跟病情发展比较的急骤，很容易会使患者出现面色发白、身冒虚汗的情况，当腹部感染加重时，患者还可能出现发烧、白血球含量升高的现象，同时患者的脉搏跳动也会变快。