大家都知道中华鲟是我国一级重点保护野生动物，有“水中大熊猫”之称，也是活化石，具有很高的研究价值。而因为广州浰源镇丰富的山泉水资源，一级原生态的良好生态环境和温度，使得这里很多人都是靠养殖中华鲟为生，可是下面这位养殖户家里的万余条中华鲟却一夜之间离奇死亡。

1、万条中华鲟一夜死亡

广州日报和平讯（全媒体记者曾焕阳摄影报道）前日凌晨，河源市和平县浰源镇山下村一养鱼户疑遭他人投毒，6个鱼池养殖的1万多条中华鲟一夜死光，造成该养殖户直接经济损失50余万元。

据和平县浰源镇派出所黄警官介绍，前日上午，该所接到浰源镇山下村三坑水自然村刘屋岭中华鲟养殖场场主邹相信报案，称其养殖场在清明节夜晚11时左右至前日凌晨0时40分左右疑遭人投毒，造成其养殖场6个鱼池养殖的1万多条共2万多斤中华鲟全部死亡。黄警官称，接到报案后，该所一方面将情况逐级向县、市公安刑警上报，一方面派出办案民警与当地水产养殖部门的技术员一起前往现场调查，经过技术人员现场检测，初步排除了水质和疫病引起的池鱼死亡的可能，但在排查过程中，发现有鱼藤类药物毒杀池鱼死亡的可能，初步认定养鱼户邹相信养殖的中华鲟疑遭他人投毒死亡。

当地养鱼户邹相信告诉记者，他于2016年8月5日开始利用当地丰富的山泉水资源养殖中华鲟，除了这次池鱼遭人投毒死亡外，去年4月15日下午4时30分左右，其养殖场同样发生过类似的投毒事件，当年被他人投毒死亡的中华鲟有2万多条共计5万多斤，当地物价部门后来到现场核实定价，其去年遭人投毒死亡的中华鲟，直接经济损失高达73万余元。

黄警官告诉记者，中华鲟养殖的适温为15~17℃，需要水质纯净的生活环境，浰源镇正是有了原生态的良好环境，全镇才发展到今天共有中华鲟养殖户50多户，形成了和平县浰源镇特有的中华鲟养殖体系。黄警官说，由于邹相信的中华鲟养殖场上游的山泉水水源有10公里左右，山坑水线路长，除人为投毒外，也不排除养殖场上游有人用鱼药毒鱼而发生死鱼的可能性。昨日，和平县警方已就此案立案侦查。

2、已经死了的鱼能吃吗

死鱼能不能吃，难道还有吃活鱼的吗？今天讨论的重点就在于鱼死了多久，当时气温多少，鱼有没有腐烂变质，鱼是怎么死的。第一种情况，如果鱼是中毒而死，肯定不能食用，会有较大危害。

第二种情况，如果鱼是缺氧而死，死亡时间较长也不能食用的。据有关资料显示，一般死亡超过8小时的鱼、虾、蟹，都有可能发生不同程度的腐败变质。鱼死后因为鱼体表面、鳃和肠道中，都含一定数量的细菌，并且死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的场所。

但是在天气特别热的时候，不管鱼死亡多长时间，都要注意鱼是否已经腐败变质。下面就教大家几种分辨死鱼能不能吃的方法。

当我们买鱼的时候，首先要学会看鱼的眼睛。一般情况下，如果鱼的眼睛发白，那么这条鱼肯定是不新鲜的。但是，需要注意的是，鱼眼睛发白不一定就是变质了。由于运输等原因，有不少鱼还没有死，就已经眼瞎了，因为浑浊而发白。

接下来就是闻一下鱼的味道是否还新鲜，有没有明显的刺鼻的味道。随后再用手按一下死鱼的身体，看看肉质是否坚实。如果鱼身有弹性，而且没有黏液，则死亡时间较短。如果鱼身松、软、浮，有粘液，基本可以确定死鱼变质了。

最后在再教一下大家鱼保鲜的方法。首先不管是死鱼还是鲜鱼，都要迅速去磷、挖鳃、去除内脏，然后用清水冲干净，放进冰箱进行保存。这是因为鱼鳞在低温条件下，鱼身的黏连性会迅速增强，冷冻保鲜的情况下，如果不先去掉鱼鳞，当解冻宰杀的时候，就很难再去鱼鳞了。最后，用保鲜袋将去完鳞和内脏的鱼包起来，放入冰箱冷冻室冰冻。这样就可以在鱼死后较长时间内保持鱼的新鲜。

但是，如果家里没有电冰箱，又要保存鱼呢？这里我们举一个农民朋友常用的方法，那就是把死鱼泡在凉水或者夏天时候的井水里保鲜。但是，这样的做法其实是不太可取的。鱼只有是泡在冰水里，才能保持鲜嫩的效果。在没有冷冻源的情况下，可以把处理好的鱼放在阴凉处，用透气的冷湿布盖住，在一至两个小时是不会有太大问题的。

最后提醒一下大家，千万不要因为价格低廉而买已经腐败变质的鱼，毕竟身体健康才是最重要的。