酸豆角是一道平价大众化的开胃菜，吃酸豆角可以促进食欲，有益于消化，让你在夏天更有胃口吃饭。酸豆角好不好吃，要看腌制的技术好不好。今天就给大家推荐一种腌制酸豆角的方法，只需要一天的时间，就可以吃上酸豆角了。

1、准备食材

想要腌制好吃的酸豆角，选择新鲜的豆角是关键的第一步。腌制酸豆角需要新鲜嫩豆角，否则吃起来就不够爽脆。把豆角清洗干净，用盐水浸泡半小时，这样做是为了除去残留的农药，也可以杀死豆角表面的杂菌。还需要准备花椒，八角，白酒。

2、准备容器

腌制酸豆角需要发酵的容器，所以要准备一个玻璃瓶。玻璃瓶在使用之前要清洁消毒，最简单的办法就是洗完以后用开水烫一下。然后将玻璃瓶倒立静置，待玻璃瓶完全干燥。用这种方法腌制的酸豆角保存时间短，大家可以一边吃一边腌，这样更卫生些。

3、制作过程

在锅里倒入清水放入八角，花椒，把水烧开，煮几分钟，让调料的味道充分释放出来，同时把豆角装入玻璃瓶中加盐，这个就需要靠个人经验啦。关火把锅内的开水趁热倒在豆角上，灌满水以后加白酒，最后在瓶顶端蒙上一层保鲜膜，拧紧瓶盖。再把玻璃瓶倒扣在另一个容器里，比如洗菜的盆子，往里倒入适量的水淹没瓶盖，这样做是为了能更好的密封发酵。如果你喜欢吃酸豆角，就不妨试着做一下吧。