西芹百合相信大家都不会陌生，是比较常见的一种菜肴，这道菜肴不仅为傲鲜美可口，而且营养价值极高，对于老年人降血压血脂血糖以及缓解失眠效果极好，还能排毒养颜，是养生食疗佳品。当然，可能也会有一些人不知道这个菜肴，但是没关系，下面就给大家科普一下西芹百合的做法以及烹饪小技巧和注意事项，做法很简单，大家可以自己动手做的试试。

1、材料准备

　　其实材料相当简单，首先，准备西芹、新鲜百合鳞茎、红柿子椒（不辣的那种，帮助调色）、生姜、食盐、鸡精、白糖适量，菜的量可根据食用的人数自己把握。当然菜品整个以西芹为主，百合为辅，红柿子椒为点缀，因此量当然是从多到少。

2、方法步骤

　　第一步：处理材料。将准备好的西芹、百合、以及红柿子椒、生姜清洁干净，然后将西芹斜切成段，百合剥开呈片状，红柿子椒切成丝状，以便于点缀，生姜切丝备用，

　　第二步：将百合放入烧开的沸水中加少许糖，大概10秒钟左右就捞起来，然后在锅中加水加盐和油，烧开后放入西芹，等再次烧开之后即可捞出，最后将焯过水的西芹和百合一起放入凉水中冲洗一遍后沥干备用。

　　第三步：开火烧油，将生姜丝和红柿子椒放入锅内翻炒，然后将沥干的西芹和百合倒入一起翻炒，待炒的差不多之后放入食盐和鸡精调味，最后翻炒几遍即可起锅食用了。

3、注意事项

　　其一，因为百合味道有点微苦，很多人会吃不习惯，因此最好是放在加糖的开水里面焯一遍，这样百合的味道会稍微清甜一点。其二，百合和西芹最后一定要用冷水过一遍，否则容易发黑。其三，西芹最好是斜切，这样更容易入味。