鸡蛋是我们日常生活中常吃的蛋制品，我们都公认的鸡蛋是非常有营养的食物，因此很多人补身体就会多吃鸡蛋，鸡蛋的蛋白质是非常高的，近日有健身教练为了给身体增肌，每天吃40个鸡蛋，甚至每天的鸡蛋还要到菜市场去批发，那么到底每天吃几个鸡蛋比较合适呢？

1、每天狂吃40个鸡蛋

　　广州今年38岁的黄弈翔是一名健身教练。他说，为了保持身材和增肌，每天要吃40个鸡蛋，鸡蛋要到菜市场批发，自己以前身体不好，瘦得跟排骨一样，从1995年开始健身，一直坚持到现在。

　　经常有人问“一天应该吃几个鸡蛋”，其实这个没有固定答案，要根据自己的饮食结构来整体分析。

　　对于正常成年人来说，每天要摄入蛋白质量为1.16g/(kg体重)，也就是说一个体重60kg的人，每日蛋白质最低需要量约为70g。

　　按照每100g鸡蛋提供15g左右的蛋白质来计算，如果这些蛋白质全部由鸡蛋提供，就是460g鸡蛋，将近9个鸡蛋的量。

　　但是，实际上，我们还会从主食、牛奶、禽肉、鱼肉、豆制品等食物中摄取丰富的蛋白质，所以，我们没必要吃那么多鸡蛋。

2、每天吃几个鸡蛋合适

　　这还是要看你的饮食结构，包括食物种类和不同食物的占比，如果你的饮食中富含蛋白质的食物，如肉类、豆制品、奶类等丰富，一天1个鸡蛋是可以的，如果不丰富，那么一天3个鸡蛋也未尝不可。

　　鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。美国一本权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”，因为鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。

　　因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋含有非常丰富的优质蛋白，其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致，这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。而且鸡蛋还有的诸多维生素和矿物质也不是苹果和牛奶能比拟的。

　　鸡蛋的吃法是多种多样的，煮、蒸、炒、煎都可以。但是不同的做法，鸡蛋的营养损失不一样，最总营养价值也有所不同。煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸鸡蛋为98%，老炸鸡蛋为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，鸡蛋煮着吃最营养。但是煮蛋需要细嚼慢咽，人体才能更好地吸收和消化。因此对于消化系统不好的孕妇产妇和婴幼儿来说，或许流质的蛋花汤和蒸鸡蛋最适合。

3、健身如何通过饮食增肌

　　蛋白质是身体需要大量摄入的“主要营养素”。身体需要蛋白质来组成一切细胞和组织，包括骨骼、头发、肌肉和血液。[1]可是，它和脂肪、碳水化合物不一样，不能在体内储存，所以我们必须持续从饮食中摄取适量蛋白质。[2]只要了解哪些食物蛋白质含量高，懂得怎么将它们纳入饮食中，你就能轻轻松松地摄入更多蛋白质。

　　1、多吃海鲜和精瘦肉。海鲜和家禽肉均含有大量蛋白质。和其它肉类蛋白质来源相比，它们的脂肪含量普遍较低，是更健康的选择。

　　许多海鲜除了富含蛋白质，还含有大量对心脏有益的欧米茄-3脂肪酸，比如三文鱼。

　　深色禽肉的脂肪含量比白肉高一些。禽肉的皮也含有大量饱和脂肪，因此烹煮之前应该先去皮。

　　猪里脊肉也是高蛋白质的白肉。它的脂肪含量比家禽肉多，但还是比红肉少。

　　2、选择精瘦牛肉。如果你要煮牛肉，一定要选择精瘦牛肉。精瘦牛肉的饱和脂肪通常只比去皮鸡肉多1克，仍然是很好的蛋白质来源。[7]精瘦牛肉包括大腿肚、牛里脊肉（腰）、牛腩（后腹肉）和93%碎牛肉。100克精瘦牛肉的脂肪含量只有10克或更少，饱和脂肪含量不到4.5克，而胆固醇低于95毫克。

　　除了蛋白质，精瘦牛肉还含有锌、铁和维生素B12。

　　选购精瘦牛肉时，查看标签上是否有 “里脊”或“牛腱子”的字样。

　　3、多摄取低脂乳制品。牛奶、奶酪和酸奶都是很好的膳食蛋白质来源。[10]不过，全脂产品热量高，最好选择低脂产品，比如1%脂肪含量或脱脂牛奶，在增加蛋白质摄入量之余，尽量减少所摄入的热量。

　　乳制品也含有丰富的钙质，许多产品更是添加了维生素D。

　　170克脱乳清酸奶或冰岛酸奶有约14克蛋白质，而低脂酸奶只有10克蛋白质。你可以选择前者作为点心，以便摄取更多蛋白质。

　　4、多吃鸡蛋。如果你想花较少的钱来增加蛋白质摄入，那么鸡蛋是最便宜的蛋白质来源之一。[14]美国心脏协会甚至表明健康的成人每天可以放心地吃1个鸡蛋。

　　和乳制品一样，你可以调整鸡蛋的吃法，在增加蛋白质摄入之余，尽量减少所摄入的热量。蛋白的蛋白质含量占整个鸡蛋的50%左右，而且几乎没有脂肪。所以，吃鸡蛋的时候，不妨将蛋白和蛋黄分开。你也可以直接买一盒蛋白。记得仔细查看标签，确保是100%蛋白，因为有的品牌会添加盐。

　　5、摄取更多豆类。它们富含蛋白质，还有大量纤维和其它营养，让你产生饱腹感，在烹制辣椒和墨西哥薄饼卷等多种食物时，可以完美取代红肉。[19][20]半杯豆类（具体克数视豆类而定）的蛋白质含量甚至和1份烤肉排一样多。[21]

　　注意事项

　　研究显示早餐吃高纤维谷物，搭配一份蛋白质（比如1个鸡蛋或脱乳清酸奶），可以让饱腹感维持更久，一整天吃少一些。

　　不要为了增加蛋白质摄入，而牺牲了其它营养。最重要的是饮食均衡，除了上述建议之外，还要多吃水果和蔬菜。 有的人可能会摄入过多蛋白质，从而引起某些健康问题，或是导致体重增加。

　　鸡蛋虽然营养价值非常高，但是每天摄入的量也不能过多，一个是不易消化，另一个是因为胆固醇比较高，像新闻中的这位小伙是因为健身因此身体需要的蛋白质和能量比较多，吃多点鸡蛋没事，但普通人的话，每天最多吃个2、3个就可以了。