食物中毒的事件时有发生，这都是错误饮食导致的，而且一旦发现食物中毒的情况，需要及时急救，以免对健康造成较大的危害，而且食物中毒死亡的情况也有不少。近日，陕西一丧宴上就有26位村名出现了疑似食物中毒的症状，其中两人正在全力抢救。

1、丧宴集体食物中毒

5月8日下午5时50分许，清涧县玉家河镇野桥畔部分村民在参加完葬礼，吃完酒席后，26名村民（男18人、女8人）出现恶心、呕吐等疑似食物中毒症状。

事发后，清涧县委、县政府紧急调集全县医疗力量迅速开展救治工作。截止20时30分，疑似食物中毒者26人，其中2名临床症状明显，正在全力抢救中。其余24名生命体征平稳。

目前，救治及善后工作正在有序进行，事件原因正在进一步调查中。

2、食物中毒急救需知

食物中毒后的第一反应往往是腹部不适，中毒者首先会感觉到腹胀、腹痛，个别的还会发生急性腹泻，随后伴随着恶心、呕吐的情况。一旦病人发生这些症状，应立即停止使用可疑的食物，拨打120呼救，在急救车来临之前，应采取一些自我急救方法。

最常用的食物中毒急救方法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

导泻也是食物中毒后的急救方法之一。如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

注意保留食物样本，由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

当然，这种急救处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。

3、如何预防食物中毒

1、要注意饮食卫生。不吃不洁或腐败变质食物，不吃来路不明的食物和有毒的动、植物。

2、生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒。严禁食用病死畜禽。各种食物都不应放置太久。

3、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。有些食物在吃前应加热或高压处理。

4、海蜇等水产品宜用饱和盐水浸饱保存，食用前应冲洗干净。

5、做到正确使用炊具。严格把好“病从口入”关。食物中毒以细菌性食物中毒较为常见。

6、按照低温冷藏的要求贮存食物，控制微生物的繁殖。生熟食物要分开存放。

食物中毒与饮食不当有很大的关系，而且还有一些常见食物也容易出现食物中毒的情况，因此在其他地方吃这些食物时，尽量少吃或不吃，以免出现食物中毒的情况，而且对于未知来源的食物，也尽量不要吃，变质的食物一定不要继续食用！。